ביצת ראמן כבושה
ביצים אלה מבושלות עד שהן רכות ומושרות בנוזל סויה וג’ינג’ר.
מנות
4 ביצים
זמן הכנה
15 דקות
מצרכים
- 4 ביצים גדולות
- 100 מיליליטר רוטב סויה
- 50 מיליליטר מירין
- 10 גרם ג’ינג’ר, פרוס
- שן שום אחת
- ליטר מים
הכנה
- הרתיחו ליטר מים והורידו בזהירות את הביצים לסיר
- בשלו במשך שש דקות בדיוק ולאחר מכן העבירו לקערה עם מי קרח
- קלפו את הביצים בעדינות לאחר שהן קרות לחלוטין למגע
- ערבבו את רוטב הסויה, המירין, הג’ינג’ר והשום בכלי קטן
- הניחו את הביצים בנוזל והשרו אותן לפחות ארבע שעות
- הוציאו את הביצים מהמרינדה וחתכו אותן לשניים לפני ההגשה
טיפים
- השתמשו בשקית קטנה להשרייה כדי לוודא שהביצים שקועות לחלוטין
- דקרו את הקצה הגדול של הביצה לפני הרתיחה כדי למנוע סדקים
- ככל שתשרו את הביצים זמן רב יותר, כך הן יהפכו למלוחות יותר וכהות יותר
