קבב בקר מתובל
בשר בקר טחון מעורבב עם בצל ותבלינים ואז צלוי על שיפודים עד להשחמה.
מנות
4 אנשים
זמן הכנה
40 דקות
מצרכים
- 800 גרם בשר בקר טחון
- בצל גדול אחד, מגורר
- 10 גרם מלח
- 5 גרם פלפל שחור
- 5 גרם כמון
- 5 גרם פפריקה
- 30 מיליליטר שמן זית
הכנה
- גרדו את הבצל וסחטו את הנוזלים העודפים בעזרת מטלית נקייה
- ערבבו את הבשר הטחון עם הבצל היבש וכל התבלינים יחד
- ללוש את הבשר במשך חמש דקות עד שהוא הופך דביק ושומר על צורתו
- עצבו את הבשר לצלילי בשר ארוכים סביב שיפודי מתכת בעזרת ידיים רטובות
- חממו את הגריל ל-220 מעלות צלזיוס ובשלו את הבשר במשך שמונה דקות
- הפכו את השיפודים לעתים קרובות כדי להבטיח משטח חרוך ואחיד לבישול
טיפים
- השתמשו בבשר בקר טחון עם עשרים אחוזי שומן כדי לשמור על עסיסיות הקבבים
- סחיטת מיץ הבצל מונעת מהבשר ליפול מהשיפודים
- קררו את תערובת הבשר במשך שלושים דקות לפני עיצוב הקבבים כדי לשפר את האחיזה
