פוטין קנדי

ארוחה קנדית זו כוללת צ’יפס תפוחי אדמה עם גבינת גבינה ורוטב חום חם.

מצרכים

• תפוחי אדמה גדולים
• ליטר שמן צמחי
• 5 גרם מלח

• 500 מיליליטר ציר בקר
• 30 גרם חמאה
• 30 גרם קמח
• 5 מיליליטר רוטב סויה
• 2 גרם פלפל שחור

200 גרם גבינת גבינה טרייה

הכנה

1. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות עבות ומשרים במים קרים למשך שלושים דקות
2. מסננים ומייבשים את הרצועות, מטגנים בשמן בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך חמש דקות
3. מגבירים את האש ל-190 מעלות צלזיוס מטגנים שוב עד שתפוחי האדמה זהובים ופריכים

1. להמיס את החמאה במחבת קטנה ולערבב את הקמח עד לקבלת תערובת חלקה
2. להוסיף בהדרגה את ציר הבקר ורוטב הסויה תוך כדי טריפה על אש בינונית
3. לבשל את הנוזל על אש קטנה במשך עשר דקות עד שהרוטב סמיך וחם מאוד

1. מניחים את הצ’יפס החם בקערה גדולה ופוזרים מעל את גבינת הגבינה
2. יוצקים את הרוטב הרותח מעל כדי להמיס מעט את הגבינה לפני ההגשה
3. מגישים את המנה מיד כשהצ’יפס עדיין פריך והגבינה רכה

טיפים

• השריית תפוחי האדמה מסירה את העמילן שעל פני השטח ועוזרת לצ’יפס להפוך פריך במיוחד
• השתמשו בגבינה אותנטית וחריפה לקבלת המרקם והטעם הקנדיים המסורתיים ביותר
• הרוטב חייב להיות חם מאוד כדי לרכך את הגבינה מבלי להמיס אותה לחלוטין