גיוזה יפנית

כופתאות יפניות אלה מורכבות בעטיפות מבשר חזיר טחון, כרוב, בצל, ג’ינג’ר ורוטב סויה.

מצרכים

• 300 גרם בשר חזיר טחון
• 150 גרם כרוב נאפה, קצוץ
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים
• 15 מיליליטר רוטב סויה
• 10 מיליליטר שמן שומשום
• 5 גרם ג’ינג’ר, מגורר

• 25 עטיפות גיוזה
• 30 מיליליטר שמן צמחי
• 100 מיליליטר מים

הכנה

1. קוצצים את הכרוב וסוחטים את כל הלחות בעזרת מטלית
2. מערבבים בקערה את הבשר, הכרוב, הבצל, רוטב הסויה, שמן השומשום והג’ינג’ר
3. מערבבים במרץ עד שהתערובת הופכת דביקה

1. מניחים כפית מילוי במרכז העטיפה
2. מרטיבים את הקצוות וצרים 5 קפלים לאטימה הדוקה
3. חוזרים על הפעולה עבור כל העטיפות ומכסים אותן במטלית לחה

1. מחממים שמן במחבת טפלון ומטגנים גיוזה במשך 3 דקות
2. יוצקים 100 מיליליטר מים ומכסים את המחבת מיד
3. מבשלים 5 דקות לאחר מכן מסירים את המכסה ומטגנים דקה נוספת עד שהמים מתאדים

טיפים

• סחיטת המים מהכרוב חיונית למניעת כיסונים רטובים
• אין למלא את העטיפות יתר על המידה מכיוון שהן יתפוצצו במהלך תהליך האידוי
• מגישים עם רוטב טבילה של רוטב סויה, חומץ אורז וטיפה של שמן צ’ילי