ספרינג רולס מטוגן

הלחמניות האלה ממולאות בירקות ואטריות זכוכית ואז מטוגנות עד שהעטיפות פריכות.

מצרכים

• 200 גרם כרוב, קצוץ
• 100 גרם גזר, קצוץ
• 50 גרם אטריות זכוכית, מושרות
• 2 שיני שום
• 15 מיליליטר רוטב סויה

• 15 עטיפות ספרינג רול
• ביצה אחת, טרופה
• 500 מיליליטר שמן צמחי

הכנה

1. טגנו את השום, הכרוב והגזר עד שהירקות רכים
2. ערבבו פנימה את אטריות הזכוכית ורוטב הסויה ולאחר מכן הניחו להתקרר לחלוטין
3. המילוי חייב להיות יבש כדי למנוע מהעטיפות להיפתח

1. מניחים כף גדושה של מילוי על עטיפה וקפלים את הקצוות
2. מגלגלים את העטיפה היטב וסגורים את הקצה עם נוזל ביצה טרופה
3. חוזרים על התהליך עבור כל הגלילים ומניחים תחת מטלית לחה

1. חממו את השמן ל-180 מעלות צלזיוס וטגנו את הגלילים במנות
2. אפו במשך חמש דקות עד שהעטיפות זהובות ופריכות מאוד
3. סננו על מגבות נייר והגישו חם עם רוטב צ’ילי מתוק

טיפים

• ודאו שהמלית קרה לחלוטין לפני הגלגול כדי למנוע קריעת הבצק
• השתמשו במדחום כדי לשמור על טמפרטורת שמן של 180 מעלות צלזיוס בדיוק
• עטפו את הגלילים פעמיים אם תרצו בצורת עבה ופריכה במיוחד