קיש לוריין

טארט צרפתי מסורתי ממולא בקרם מתובל, בייקון מעושן וגבינה מותכת.

מצרכים

• 250 גרם קמח רב תכליתי
• 125 גרם חמאה קרה
• ביצה אחת
• 5 גרם מלח

• 200 גרם בייקון מעושן, חתוך לקוביות
• 3 ביצים גדולות
• 250 מיליליטר שמנת מתוקה
• 150 גרם גבינת גרוייר
• 2 גרם אגוז מוסקט

הכנה

1. ערבבו את הקמח, החמאה, הביצה והמלח עד לקבלת בצק יציב
2. לחצו את הבצק לתבנית טארט ואפו במשך חמש עשרה דקות
3. הוציאו מהתנור ותנו לבצק להתקרר מעט לפני המילוי

1. מטגנים את הבייקון עד שהוא פריך ואז מפזרים אותו על תחתית הקלתית
2. טורפים את הביצים, השמנת, אגוז המוסקט והגבינה ואז יוצקים מעל הבייקון
3. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך שלושים דקות עד שהקרם מתייצב

טיפים

• אפו את הקלתית בעיוורון בעזרת משקולות כדי למנוע מהבצק לתפוח
• השתמשו בשמנת מתוקה במקום חלב לקבלת קרם רך ועשיר בהרבה
• הניחו לקיש לנוח עשר דקות לפני החיתוך כדי להבטיח קצוות נקיים