שניצל חזיר

צלעות חזיר שטוחות, מצופות בפירורי לחם ומטוגנות עד להזהבה חלקה החיצוני.

מצרכים

• 4 צלעות חזיר
• 5 גרם מלח
• 3 גרם פלפל שחור
• לימון אחד

• 100 גרם קמח
• 2 ביצים גדולות
• 150 גרם פירורי לחם
• 100 גרם חמאה מזוקקת

הכנה

1. משטחים את צלעות החזיר בעזרת פטיש בשר עד שהן דקות מאוד
2. מתבלים את שני צידי הבשר במלח ופלפל שחור

1. מטגנים כל נתח חזיר בקמח, לאחר מכן בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם
2. לוחצים היטב את פירורי הלחם על הבשר כדי להבטיח שהציפוי יידבק
3. מטגנים בחמאה מזוקקת במשך שלוש דקות מכל צד עד להזהבה

טיפים

• טחינת הבשר לעובי אחיד מבטיחה שיתבשל באופן אחיד
• השתמשו בחמאה מזוקקת לטיגון מכיוון שיש לה נקודת עשן גבוהה
• הגישו עם פלח לימון כדי לחדור דרך עושר הבשר