עלי גפן ממולאים

עלי גפן ממולאים בתערובת של אורז, עשבי תיבול ותבלינים ולאחר מכן מאודים.

מצרכים

• 200 גרם אורז
• בצל אחד, קצוץ
• 30 מיליליטר שמן זית
• 10 גרם נענע טרייה
• 10 גרם פטרוזיליה טרייה

• 40 עלי גפן, משומרים במי מלח
• 500 מיליליטר מים
• 30 מיליליטר מיץ לימון

הכנה

1. מטגנים את הבצל בשמן, לאחר מכן מערבבים פנימה את האורז והעשבי תיבול
2. מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהאורז חצי מוכן
3. נותנים לתערובת להתקרר לחלוטין לפני שמתחילים למלא את עלי הגפן

1. הניחו עלה שטוח והניחו כפית מלית בתחתיתו
2. קפלו את הצדדים וגלגלו היטב לצורת גליל קטן
3. חזרו על התהליך עד שכל המלית והעלים נגמרים

1. מניחים את הגלילים בסיר ומכסים במים ומיץ לימון
2. מבשלים על אש קטנה במשך ארבעים דקות עד שהעלים רכים
3. נותנים למנה להתקרר ומגישים בטמפרטורת החדר עם רוטב יוגורט

טיפים

• שטפו היטב את העלים כדי להסיר את עודפי המלח מהמי מלח
• אין לגלגל את העלים חזק מדי מכיוון שהאורז יתרחב
• הניחו צלחת כבדה על גבי הגלילים במהלך האידוי