ורניקי תפוחי אדמה וגבינה

כופתאות אלה ממולאות בתערובת של פירה וגבינה ואז מבושלות.

מצרכים

• 500 גרם קמח
• 250 מיליליטר מים חמימים
• ביצה אחת
• 2 גרם מלח

• 500 גרם תפוחי אדמה, מעוכים
• 200 גרם גבינת איכרים
• בצל אחד, חתוך לקוביות
• 30 גרם חמאה

הכנה

1. מטגנים את הבצל הקצוץ בחמאה ומערבבים עם פירה
2. מוסיפים את הגבינה ומתבלים במלח ופלפל, מצננים
3. המילוי חייב להיות יציב כדי להקל על הרכבת הכיסונים

1. ערבבו את חומרי הבצק וללושו עד לקבלת מרקם חלק מאוד
2. הניחו לבצק לנוח שלושים דקות ולאחר מכן לרדד על משטח מקומח
3. חתכו עיגולים והניחו כף מלית במרכז כל אחד מהם

1. קפלו את הבצק מעל וצבטו את הקצוות יחד כדי לאטום היטב
2. הרתיחו במים מומלחים במשך שלוש דקות לאחר שהם צפים למעלה
3. סננו והגישו עם חמאה מומסת וקצת בצל מטוגן מעל

טיפים

• ודאו שהפירה קר לחלוטין לפני ערבוב הגבינה
• צבטו את הקצוות פעמיים כדי לוודא שהכופתאות לא ייפתחו
• הגישו עם כף שמנת חמוצה לטעם מסורתי יותר