אנצ’ילדות בקר עם גבינה

אנצ’ילדות דשנות ממולאות בבשר בקר טחון מתובל ומעליהן שכבה עבה של גבינת צ’דר מומסת.

מצרכים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• בצל אחד, חתוך לקוביות
• 10 גרם תבלין לטאקו
• 100 מ”ל רוטב עגבניות

• 8 טורטיות קמח
• 300 גרם גבינת צ’דר, מגוררת
• 200 מ”ל רוטב אנצ’ילדה אדומה
• 30 גרם חלפיניו, פרוסים

הכנה

1. טגנו 500 גרם בשר בקר טחון עם בצל קצוץ במחבת גדולה במשך 7 דקות
2. סננו את עודפי השומן וערבבו פנימה את תיבול הטאקו ו-100 מ”ל רוטב עגבניות
3. בשלו את תערובת הבשר על אש קטנה במשך 5 דקות עד שהנוזלים נספגים ברובו.

1. מורחים שכבה דקה של רוטב אנצ’ילדה בתבנית אפייה וממלאים כל טורטיה בבשר ובמעט גבינה
2. מגלגלים את הטורטיות ומסדרים אותן בתבנית, מפזרים מעל את הרוטב שנותר ואת שאר גבינת הצ’דר
3. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות, לאחר מכן מוסיפים פרוסות חלפיניו ואפים 5 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה.

טיפים

• סננו היטב את הבשר הטחון לאחר ההשחמה כדי למנוע מהאנצ’ילדות להפוך לשומניות
• ערבבו כמות קטנה מרוטב האנצ’ילדה לתוך מלית הבשר כדי לשמור על לחותה במהלך האפייה
• הניחו לתבשיל לנוח 5 דקות לאחר האפייה כדי שהרוטב יתייצב ויהיה קל יותר להרים את הלחמניות