אורז מטוגן עם שרימפס

מנת אורז זו מוקפצת עם שרימפס, ביצים, אפונה וגזר בווק.

מצרכים

• 400 גרם אורז לבן מבושל
• 200 גרם שרימפס קלוף
• 2 ביצים
• 100 גרם אפונה וגזר קפואים
• 45 מיליליטר רוטב סויה
• 15 מיליליטר שמן שומשום
• 2 בצלי אביב

הכנה

1. חממו את שמן השומשום בווק גדול על אש גבוהה
2. הוסיפו את השרימפס ובשלו במשך שלוש דקות עד להזהבה ורודה, ולאחר מכן הוציאו
3. טגנו את הביצים באותו ווק עד שהן מתקשות
4. הוסיפו את האורז המבושל, האפונה והגזר וטגנו יחד
5. החזירו את השרימפס לווק ויוצקים פנימה את רוטב הסויה
6. ערבבו הכל במשך שלוש דקות וקשטו בבצל ירוק פרוס

טיפים

• השתמשו באורז קר בן יום כדי למנוע מהגרגירים להפוך רכים או דביקים
• חום גבוה חיוני להשגת הטעם הקלוי המסורתי של אורז מטוגן
• יבשו את השרימפס בטפיחות קלות לפני הטיגון כדי לוודא שהם ייצרבו ולא יתאדו