Burgonyapalacsinta

A reszelt burgonyát és hagymát összekeverjük a tojással és a liszttel, majd addig pirítjuk, amíg a szélei ropogósak nem lesznek.

Hozzávalók

• 1 kilogramm burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 tojás
• 50 gramm liszt
• 10 gramm só
• 2 gramm fekete bors
• 200 milliliter növényi olaj

Előkészítés

1. Reszeld le a burgonyát és a hagymát, majd nyomd át egy ronggyal.
2. Keverd össze a száraz burgonyát és a hagymát a tojással, a liszttel, a sóval és a borssal.
3. Süsd nagy kanálnyi adagokat forró olajban oldalanként négy percig, amíg aranybarna nem lesz.
4. Csepegtesd le papírtörlőn, és tálald melegen tejföllel vagy egy kis cukorral.

Tippek

• A hagyma reszelése a krumpliba megakadályozza, hogy sötétszürkévé váljon
• Használjon keményítőtartalmú krumplit, hogy a palacsinták összeálljanak és ropogósak maradjanak
• A ropogós állag titka, hogy minden csepp vizet kinyomjon belőle