Házi vaj

Ez a tejtermék tejszínből és sóból áll, amelyeket addig dolgoznak fel, amíg a zsírok és a folyadékok el nem válnak.

Hozzávalók

• 600 milliliter 36%-os zsírtartalmú tejszín
• 5 gramm tengeri só
• 500 milliliter jeges víz

Előkészítés

1. Öntsd a hideg tejszínt egy álló mixerbe
2. Közepes sebességen verd 10 percig, amíg a tejszín sárga szilárd és folyékony részre nem válik
3. Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, hogy a szilárd anyagok elváljanak a folyadéktól
4. Tedd a vajas szilárd anyagokat egy tál jeges vízbe, és gyúrd össze egy spatulával
5. Cseréld ki a vizet háromszor, amíg tiszta nem marad
6. Nyomd ki a maradék vizet, keverd hozzá a sót, és formázz belőle egy tömböt

Tippek

• Maradék írót használd palacsintához vagy kekszhez, mivel tele van természetes ízzel.
• Győződj meg róla, hogy a tejszín nagyon hideg, mielőtt elkezded, mert ez segít a zsír gyorsabb megszilárdulásában.
• A vaj alapos jeges vízben történő mosása elengedhetetlen, hogy megakadályozza az avasodást.