Lorraine-i quiche

Hagyományos francia torta, ízletes vaníliakrémmel, füstölt szalonnával és olvasztott sajttal töltve.

Hozzávalók

Héj

• 250 gramm finomliszt
• 125 gramm hideg vaj
• 1 tojás
• 5 gramm só

Töltelék

• 200 gramm füstölt szalonna, kockára vágva
• 3 nagy tojás
• 250 milliliter tejszín
• 150 gramm gruyère sajt
• 2 gramm szerecsendió

Előkészítés

Héj

1. Keverjük össze a lisztet, a vajat, a tojást és a sót, hogy kemény tésztát kapjunk.
2. Nyomkodjuk a tésztát egy piteformába, és süssük vakon tizenöt percig.
3. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a tésztát kissé kihűlni, mielőtt megtöltjük.

Töltelék

1. Süsd ropogósra a szalonnát, majd szórd a tészta aljára
2. Verd fel a tojásokat, a tejszínt, a szerecsendiót és a sajtot, majd öntsd a szalonnára
3. Süsd 180 Celsius-on harminc percig, amíg a krém meg nem szilárdul

Tippek

• Süsd a tésztát nehezékekkel, hogy a tészta ne keljen meg.
• Használj tejszínt tej helyett a sokkal gazdagabb és simább krémért.
• Hagyd a quiche-t tíz percig pihenni szeletelés előtt, hogy a szélei tisztaak legyenek.