Banánkenyér dióval recept
Egy nedves, egyszerű és enyhén édes kenyér, ropogós dióval. Tökéletes módja a nagyon érett banánok felhasználásának.
Adagok: kb. 8 szelet
Teljes idő: 70–85 perc (15 perc előkészítés + 55–65 perc sütés)
Hozzávalók
Nedves hozzávalók
- 3 nagy, nagyon érett banán (kb. 340–360 g pép)
- 115 g olvasztott, enyhén hűtött vaj
- 150 g cukor (vagy fele-fele fehér és barna)
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat (≈ 5 ml)
Száraz hozzávalók
- 190 g búzaliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna (≈ 5 g)
- ½ teáskanál só (≈ 3 g)
- 70–90 g aprított dió vagy pekándió (opcionálisan enyhén pirított)
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra, és kenjünk ki egy kb. 23×13 cm-es kenyérformát.
- Egy nagy tálban pépesítsük a banánokat, hagyva néhány kisebb darabot.
- Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a cukrot, a tojást és a vaníliát, majd keverjük simára.
- Szórjuk bele a szódabikarbónát és a sót, majd óvatosan keverjük bele a lisztet — csak addig, amíg a tészta egységes nem lesz.
- Adjuk hozzá a diót, és keverjük óvatosan.
- Öntsük a tésztát a formába, és süssük 55–65 percig.
- Ellenőrizzük egy fogpiszkálóval: tisztán kell kijönnie, vagy csak néhány nedves morzsa maradhat rajta.
- Hagyjuk a kenyeret 10 percig hűlni a formában, majd vegyük ki, és teljesen hűtsük le egy rácson.
Tippek
- A nagyon érett, sötét héjú banán adja a legjobb ízt és nedvességet.
- A diók enyhe pirítása kiemeli az aromájukat.
- A teljesen kihűlt kenyeret jól csomagolva tároljuk, így több napig friss marad
