Sült tavaszi tekercsek

Ezeket a tekercseket zöldségekkel és üvegtésztával töltik meg, majd addig sütik, amíg a tészta ropogós nem lesz.

Hozzávalók

Töltelék

• 200 gramm káposzta, tépkedve
• 100 gramm sárgarépa, tépkedve
• 50 gramm üvegtészta, beáztatva
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 milliliter szójaszósz

Lap

• 15 tavaszi tekercslap
• 1 felvert tojás
• 500 ml növényi olaj

Előkészítés

Töltelék

1. Párold a fokhagymát, a káposztát és a sárgarépát, amíg a zöldségek megpuhulnak
2. Keverd hozzá az üvegtésztát és a szójaszószt, majd hagyd teljesen kihűlni
3. A tölteléknek száraznak kell lennie, hogy a csomagolás ne szakadjon ki

Összeállítás

1. Tegyünk egy kanálnyi tölteléket egy tésztapapírra, és hajtsuk be a széleit.
2. Tekerjük fel szorosan a tésztát, és a végét kenjük be felvert tojáslével.
3. Ismételjük meg a folyamatot minden zsemlével, és tartsuk nedves konyharuha alatt.

Sütés

1. Melegítsd fel az olajat 180 Celsius-ra, és süsd meg a zsemléket több részletben
2. Süsd öt percig, amíg a teteje aranybarna és nagyon ropogós nem lesz
3. Csepegtesd le papírtörlőn, és tálald melegen édes chiliszósszal

Tippek

• Győződj meg róla, hogy a töltelék teljesen kihűlt, mielőtt nyújtod, hogy a tészta ne szakadjon el.
• Használj hőmérőt, hogy az olaj hőmérsékletét pontosan 180 Celsius-fokon tartsd.
• Tekerd duplán a tekercseket, ha extra vastag és ropogós tésztát szeretnél.