Patatas Bravas

Ezeket a spanyol burgonyákat ropogósra sütik, és fűszeres paradicsomszósszal tálalják.

Hozzávalók

Burgonya

• 1 kilogramm burgonya
• 500 milliliter növényi olaj
• 5 gramm só

Szósz

• 30 milliliter olívaolaj
• 5 gramm liszt
• 10 gramm paprika
• 200 milliliter csirkehúsleves
• 2 gramm chili pehely

Előkészítés

Burgonya

1. Hámozd meg és vágd a burgonyát három centis kockákra, majd főzd öt percig
2. Szűrd le és szárítsd meg a burgonyát, mielőtt forró növényi olajban kisütöd
3. Süsd addig, amíg a kockák nagyon ropogósak és barnák nem lesznek, majd csepegtesd le papíron

Szósz

1. Melegítsd fel az olívaolajat, és keverd hozzá a lisztet és a paprikát egy percig
2. Keverd hozzá a csirkehúslevest és a chilipelyhet, amíg a szósz besűrűsödik
3. Párold öt percig, majd hagyd a csípős szószt szobahőmérsékletűre hűlni

Befejezés

1. Tedd a ropogós burgonyát egy tálba, és öntsd rá a csípős szószt
2. Tálald azonnal, amíg a burgonya még ropogós, és a szósz meleg

Tippek

• A burgonya félig főzése sütés előtt biztosítja, hogy a közepe puha, a külseje pedig ropogós legyen
• Használjon eredeti spanyol füstölt paprikát a megfelelő földes és mélyvörös szín eléréséhez
• Tálalja fokhagymás majonézzel, hogy kiegyensúlyozza a chili csípősségét