Marhahúsos empanadák

Klasszikus sós tészta, fűszeres darált marhahússal, hagymával és olajbogyóval töltve, majd aranybarnára sütve.

Hozzávalók

Töltelék

• 450 gramm darált marhahús (80/20)
• 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 30 milliliter növényi olaj

Ízesítés

• 1 evőkanál paprika
• 1 teáskanál kömény
• Só és bors ízlés szerint
• 2 kemény tojás, apróra vágva
• 40 gramm zöld olajbogyó, apróra vágva

Tészta

• 12 empanada korong (bolti)
• 1 nagy tojás (a mosáshoz)
• Egy csepp víz

Előkészítés

Töltelék

1. Melegítsd fel az olajat, és párold benne a hagymát, amíg megpuhul, majd add hozzá a fokhagymát
2. Add hozzá a marhahúst, és pirítsd meg, amíg megbarnul, majd keverd hozzá a paprikát és a köményt
3. Keverd hozzá a tojásokat és az olajbogyót, majd hagyd teljesen kihűlni.

Összeállítás

1. Tegyünk egy kanálnyi tölteléket minden korong közepére
2. Hajtsuk a tésztát a töltelékre félhold alakúra
3. Villával szorosan nyomkodjuk össze a széleket, hogy összehajtsanak

Sütés

1. Kend meg a tetejüket felvert tojással, hogy aranybarna színt kapj
2. Süsd 200°C-on (400°F) húsz percig, amíg aranybarna nem lesz
3. Tálalás előtt hagyd kicsit kihűlni egy rácson

Tippek

• A tölteléknek hidegnek kell lennie az összeállítás előtt, hogy elkerüljük a tészta elázását.
• Ha nem találunk korongokat, a kör alakúra vágott pitetészta is jól működik.
• Ne töltsük túl a korongokat, mert szétrobbanhatnak a sütőben.