Vietnami marhahús Pho

Ez a vietnami leves rizstésztát és vékony marhahússzeleteket tartalmaz illatos, fűszeres húslevesben.

Hozzávalók

Alaplé

• 2 liter marhahúsleves
• 50 gramm gyömbér
• 1 fej vöröshagyma
• 2 csillagánizs
• 1 fahéjrúd
• 30 milliliter halszósz

Tál

• 400 gramm rizstészta
• 300 gramm vékonyra szeletelt marhaszegy
• 100 gramm babcsíra
• 10 gramm friss bazsalikom
• 1 lime

Előkészítés

Alaplé

1. Pirítsd meg a hagymát és a gyömbért lángon, majd add hozzá az alapléhez.
2. Add hozzá a csillagánizst és a fahéjat, és főzd összesen három órán át.
3. Szűrd le a levest, és keverd hozzá a halszószt és egy kevés cukrot.

Tészta

1. Áztasd be a rizstésztát meleg vízbe, majd főzd egy percig
2. Tedd a tésztát nagy tálakba, és szórj rá nyers marhahússzeleteket
3. A forrásban lévő húsleves megfőzi a vékony marhahúst, ha ráöntöd

Befejezés

1. Öntsd a forró levest a tálakba, és tálald friss csírákkal
2. Add hozzá a friss bazsalikomleveleket és egy kevés lime-ot a leveshez
3. Tálald azonnal, amíg a leves gőzölög, és a marhahús puha.

Tippek

• Fagyaszd le a marhahúst harminc percre, hogy könnyebb legyen vékonyra szeletelni
• Az aromák elszenesítése a mély és hagyományos húsleves titka
• A húslevesnek forrásban kell lennie, amikor beleöntjük a nyers marhahúst.