Spanyol lencsepörkölt

Ez a spanyol pörkölt barna lencsét, chorizo kolbászt, zöldségeket és füstölt paprikát tartalmaz.

Hozzávalók

Alap

• 300 gramm barna lencse
• 1,5 liter víz
• 2 babérlevél
• 1 fej vöröshagyma

Hús

• 200 gramm chorizo kolbász, szeletelve
• 100 gramm füstölt szalonna, kockázva
• 30 milliliter olívaolaj

Zöldség

• 2 kockára vágott burgonya
• 2 szelet sárgarépa
• 10 gramm füstölt paprika
• 5 gramm só

Előkészítés

Pirítás

1. Pirítsd meg a chorizót és a szalonnát olívaolajon, amíg a zsír elolvad.
2. Add hozzá a kockára vágott hagymát és fokhagymát, és párold öt percig, amíg megpuhul.

Forralás

1. Add hozzá a lencsét, a vizet, a babérleveleket, a burgonyát és a sárgarépát egy nagy fazékba
2. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt és főzd lassú tűzön negyvenöt percig

Simítás

1. A főzés utolsó tíz percében keverjük hozzá a füstölt paprikát és a sót.
2. Ha a lencse miatt túl sűrűvé válik a pörkölt, állítsuk be a vízszintet.

Tippek

• Használj spanyol füstölt paprikát a hagyományos mély és földes ízvilág eléréséhez
• Ne adj hozzá sót, amíg a lencse megpuhul, hogy a héja ne keményedjen meg
• A húsok előzetes megpirítása sokkal gazdagabb alapot eredményez a teljes pörköltlé számára