Pácolt ramen tojás

Ezeket a tojásokat puhára főzzük, majd szója- és gyömbérlében áztatjuk.

Hozzávalók

• 4 nagy tojás
• 100 milliliter szójaszósz
• 50 milliliter mirin
• 10 gramm gyömbér, szeletelve
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 liter víz

Előkészítés

1. Forralj fel 1 liter vizet, és óvatosan engedd bele a tojásokat a fazékba.
2. Főzd pontosan hat percig, majd tedd át egy tál jeges vízbe.
3. Hámozd meg óvatosan a tojásokat, miután teljesen kihűltek.
4. Keverd össze a szójaszószt, a mirint, a gyömbért és a fokhagymát egy kis edényben.
5. Tedd a tojásokat a pácba, és áztasd legalább négy órán át.
6. Tálalás előtt vedd ki a tojásokat a pácból, és vágd félbe őket.

Tippek

• Használj egy kis zacskót a pácoláshoz, hogy a tojások teljesen ellepjék a pácot
• Szúrd meg a tojás nagyobbik végét főzés előtt, hogy ne repedjen meg
• Minél tovább áztatod a tojásokat, annál sósabbak és sötétebbek lesznek.