Tengeri paella

Egy széles serpenyőben főtt spanyol rizses étel sáfránnyal, garnélával, kagylóval és tintahallal.

Hozzávalók

Alap

• 300 gramm bomba rizs
• 1 liter halalaplé
• 1 gramm sáfrány
• 60 milliliter olívaolaj

Zöldség

• 1 fej vöröshagyma
• 1 pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 gramm borsó

Tengeri

• 200 gramm garnélarák
• 200 gramm kagyló
• 200 gramm tintahalkarikák

Előkészítés

Alap

1. Paella serpenyőben párold puhára a hagymát és a paprikát.
2. Add hozzá a fokhagymát és a rizst, majd pirítsd két percig folyamatos keverés mellett.
3. Öntsd hozzá a sáfrányszálakkal összekevert forró hallevest.

Főzés

1. Főzd a rizst keverés nélkül tizenöt percig közepes lángon
2. Nyomd a garnélarákot, a kagylót és a tintahalat a rizs tetejére
3. Főzd további tíz percig, amíg a tenger gyümölcsei teljesen megpuhulnak.

Befejezés

1. A főzés utolsó öt percében adjuk hozzá a borsót.
2. Hagyjuk a paellát öt percig pihenni, hogy az alsó kéreg megpiruljon.
3. Díszítsük citromcikkekkel, és tálaljuk a forró serpenyőben.

Tippek

• Miután hozzáadtad a tészta alaplevét, ne keverd meg a rizst
• Az alsó tészta a paella legértékesebb része
• Használj széles és lapos serpenyőt az egyenletes rizsfőzés érdekében