Sonkás-sajtos calzone

Egy finom, hajtogatott olasz pizza, sós sonkával, olvasztott mozzarellával és krémes ricotta sajttal töltve.

Hozzávalók

Tészta

• 250 g kenyérliszt
• 150 ml langyos víz
• 7 g szárított élesztő
• 5 g só
• 10 ml olívaolaj

Töltelék

• 150 g főtt sonka, kockára vágva
• 200 g mozzarella sajt, reszelve
• 100 g ricotta sajt
• 50 g parmezán sajt
• 2 g szárított oregánó

Előkészítés

Készítés

1. Keverjünk össze 250 g lisztet, 7 g élesztőt és 5 g sót egy tálban, majd adjunk hozzá 150 ml langyos vizet és 10 ml olívaolajat.
2. Gyúrjuk a tésztát 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd hagyjuk kelni meleg helyen 30 percig.
3. Osszuk a tésztát két gombócra, és mindegyiket nyújtsuk kb. 25 cm átmérőjű körré.

Töltés

1. Kenj 50 g ricottát minden kör egyik felére, majd rétegezz rá 75 g sonkát és 100 g mozzarellát.
2. Hajtsd a töltelékre az üres felét, és villával vagy az ujjaiddal nyomkodd össze szorosan a széleit, hogy lezáródjon.
3. Kend meg a tetejét egy kevés olívaolajjal, és süsd előmelegített sütőben 220 Celsius-fokon 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Tippek

• Mielőtt a töltelékhez adnád, győződj meg róla, hogy a ricotta jól lecsepegtetett, hogy a tészta sütés közben ne váljon átázottá.
• Használj pizzasütő követ vagy előmelegített sütőlapot a ropogósabb alsó tészta eléréséhez.
• Hagyd a calzonét 5 percig pihenni a sütőből kivéve, hogy a sajt kissé megdermedjen, és ne folyjon ki vágáskor.