Orosz húsgombócok

Ezeket az orosz gombócokat darált hússal töltik és vízben főzik.

Hozzávalók

Tészta

• 500 gramm liszt
• 200 milliliter víz
• 1 tojás
• 2 gramm só

Töltelék

• 300 gramm darált marhahús
• 200 gramm darált sertéshús
• 1 reszelt vöröshagyma
• 5 gramm só
• 3 gramm fekete bors

Előkészítés

Tészta

1. Keverd össze a lisztet, a vizet, a tojást és a sót, hogy kemény tésztát kapj
2. Gyúrd tíz percig, majd hagyd pihenni összesen harminc percig
3. Lisztezett munkafelületen nyújtsd nagyon vékonyra a tésztát, mielőtt felszeleteled

Töltelék

1. A marhahúst, a sertéshúst és a reszelt hagymát keverjük össze sóval és fekete borssal.
2. Helyezzünk egy kis mennyiségű húst egy tésztakör közepére.
3. Hajtsuk rá a tésztát, és a széleit nyomkodjuk össze, hogy félholdat kapjunk.

Forralás

1. Illeszd össze a félhold két végét, hogy klasszikus kerek formát hozz létre
2. Dobd forrásban lévő vízbe, és főzd öt percig, miután feljöttek
3. Tálald a forró gombócokat tejföllel és egy kevés ecettel

Tippek

• Ha egy kis hideg vizet adunk a hústöltelékhez, lédúsabb lesz.
• Fagyasszuk le a gombócokat egy tálcán főzés előtt, hogy megtartsák a formájukat.
• Egy kis pohárral vágjuk ki a tésztából egyenletes méretű köröket.