Maki sushi tekercsek

Ezek a japán tekercsek ecetes rizsből és szárított tengeri moszatlapokba csomagolt halból állnak.

Hozzávalók

Rizs

• 300 gramm sushi rizs
• 400 milliliter víz
• 45 milliliter rizsecet
• 15 gramm cukor

Töltelék

• 200 gramm friss nyers lazac
• 1 uborka
• 3 lap nori hínár

Előkészítés

Rizs

1. Mosd meg a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, majd forrald fel vízzel
2. Keverd össze az ecetet és a cukrot, majd keverd a meleg, főtt rizshez
3. Hagyd a rizst szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt elkezded a sodrás folyamatát

Összeállítás

1. Helyezz egy nori lapot egy bambuszszőnyegre, és egyenletesen terítsd el rajta a rizst.
2. Hagyj egy kis szegélyt a tetején, és add hozzá a lazacot és az uborkát.
3. Tekerd fel szorosan a szőnyeget henger alakúra, és zárd le vízzel.

Tálalás

1. Egy nagyon éles, nedves késsel szeleteld fel a tekercset
2. Vágd mindegyik tekercset nyolc egyforma szeletre a tálalótányérhoz
3. Tálald szójaszósszal, wasabi pasztával és ecetes gyömbérrel külön-külön

Tippek

• A zsemlék szeletelésekor nedves kést használj, hogy a rizs ne ragadjon le.
• Az ecet hozzáadása közben pörgesd át a rizst, hogy fényes legyen.
• A rizs szétterítésekor tartsd nedvesen a kezed, hogy elkerüld a ragacsos masszát.