Lengyel mákos tekercs

Ez a lengyel élesztős sütemény úgy készül, hogy édes tésztát sodornak egy őrölt mákos töltelék köré.

Hozzávalók

Tészta

• 500 gramm liszt
• 250 milliliter tej
• 100 gramm cukor
• 7 gramm élesztő
• 1 tojás

Töltelék

• 400 gramm őrölt mák
• 100 gramm méz
• 50 gramm mazsola
• 30 gramm vaj

Előkészítés

Tészta

1. Keverd össze a tészta hozzávalóit, és gyúrd tíz percig, amíg sima állagú nem lesz.
2. Hagyd a tésztát kilencven percig kelni, amíg a duplájára nem nő.
3. Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát egy nagy téglalap alakúra.

Töltelék

1. Keverjük össze a mákot, a mézet, a mazsolát és az olvasztott vajat, amíg sűrű pasztát nem kapunk.
2. Egyenletesen terítsük el a tölteléket a tészta téglalapján, de hagyjunk egy kis szegélyt.

Sütés

1. Tésztát szorosan tekerd fel egy rudacskává, és a végeit zárd le egy kevés vízzel
2. Süsd 180 Celsius-on harmincöt percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz
3. Hagyd a zsemlét teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteled a vendégeknek

Tippek

• A mák kétszeri megőrlése simább és kellemesebb belső állagot biztosít.
• Sütés előtt ne keleszd túl a zsemlét, mert a forró sütőben megrepedhet.
• A tetejét tojásfehérjével kend meg a fényes és professzionális, aranybarna végeredményért.