Lengyel mázas fánkok

Ez a lengyel desszert sült, élesztős tésztából készül, lekvárral töltve és mázzal bevonva.

Hozzávalók

Tészta

• 500 gramm liszt
• 250 milliliter tej
• 50 gramm cukor
• 7 gramm élesztő
• 3 tojássárgája
• 50 gramm vaj
• 15 milliliter pálinka

Töltelék

200 gramm szilvalekvár

Máz

• 200 gramm porcukor
• 30 milliliter forró víz
• 10 gramm narancshéj

Előkészítés

Tészta

1. Keverd össze a tészta hozzávalóit, és hagyd kelni kilencven percig
2. Szaggasd ki a köröket, és hagyd kelni további harminc percig

Sütés

1. Süsd a fánkokat 170 Celsius-on oldalanként három percig
2. Csepegtesd le papírtörlőn, és hagyd a fánkokat tíz percig hűlni

Befejezés

1. Fröccsön szilvalekvárt az oldalába, és mártsa a tetejét mázba
2. Szórja meg narancshéjjal, és tálalás előtt hagyja megdermedni a cukormázt

Tippek

• Egy evőkanálnyi alkohol hozzáadása a tésztához megakadályozza az olaj felszívódását
• Az olajnak pontosan 170 Celsius-fokosnak kell lennie, hogy a közepe megfelelően átsüljön
• Ne töltsd túl a fánkokat lekvárral, hogy az oldaluk ne repedjen szét