Almás Pite Recept

Egy klasszikus és otthonos desszert, puha, fűszeres almákkal, vajjal és ropogós tésztában sütve. Ez az almás pite recept tökéletes családi összejövetelekhez vagy egy nyugodt hétvégére.

Adag: 8 főre
Elkészítési idő: 30–45 perc (a tészta hűtési idejét nem számítva)
Sütési idő: 60–70 perc

Hozzávalók

Töltelék

• 6–8 közepes alma, meghámozva, kimagozva, vékony szeletekre vágva (kb. 1 kg)
• 150 g cukor
• 2 evőkanál liszt (≈15 g)
• 1 teáskanál fahéj (≈2 g)
• ¼ teáskanál szerecsendió (≈1 g, opcionális)
• ¼ teáskanál só
• 1 evőkanál citromlé (15 ml)
• 30 g vaj, kis darabokra vágva

Pitetészta

• Dupla rétegű tészta 23 cm-es formához (házi vagy boltban vásárolt)
• 1 tojás, 15 ml vízzel felverve (kenéshez)
• Durva cukor a szóráshoz (opcionális)

Házi tészta (dupla réteghez)

• 315 g liszt
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor (opcionális)
• 226 g hideg vaj, kockákra vágva
• 90–120 ml jéghideg víz

Elkészítés

Tészta előkészítése (házi esetén)

1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot.
2. Add hozzá a hideg vajat, és morzsás állagúra dolgozd.
3. Fokozatosan adagold a jéghideg vizet, amíg a tészta össze nem áll.
4. Oszd a tésztát két részre, formázz belőlük korongokat, csomagold fóliába, és hűtsd 30–60 percig.

Töltelék elkészítése

5. Keverd össze az alma szeleteket a cukorral, liszttel, fahéjjal, szerecsendióval, sóval és citromlével.

Tészta kinyújtása

6. Nyújtsd ki az egyik tésztakorongot lisztezett felületen kb. 30 cm átmérőjű körre.
7. Helyezd a 23 cm-es piteformába, a széleit hagyd kicsit túllógni.

Pite összeállítása

8. Tedd a tölteléket a formába, középen kissé púpozva.
9. Szórd a vajdarabokat a töltelék tetejére.
10. Nyújtsd ki a második tésztakorongot, és fedd be a tölteléket. Vágd le a felesleges tésztát, és nyomkodd össze a széleket.
11. Vágj néhány rést a tetejére, hogy a gőz kijusson.
12. Kend meg tojással, és ízlés szerint szórd meg durva cukorral.

Sütés

13. Helyezd a pitét egy sütőlapra, hogy felfogja az esetleges kifolyó levet.
14. Süsd 200°C-on 20 percig, majd csökkentsd 190°C-ra, és süsd további 40–50 percig, amíg a tészta aranybarna lesz, és a töltelék buborékol.
15. Ha a szélek túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával vagy használj pitevédőt.

Hűtés és tálalás

16. Várj legalább 2–3 órát a szeletelés előtt, hogy a töltelék megdermedjen.
17. Tálald melegen, vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal.

Tippek

• Ízesítés fokozásához adj egy csipet gyömbért vagy egy kevés vanília kivonatot a töltelékhez.
• Édes és savanykás almák keverékével komplexebb ízt érhetsz el.
• Ha boltban vásárolt tésztát használsz, sütsd egy rövid ideig hűtve, hogy az alja ropogósabb legyen