फ्रेंच रैटाटुई स्टू की रेसिपी फ्रेंच …

फ्रांस का एक वेजिटेबल स्टू जो बैंगन, ज़ुकिनी, मिर्च और टमाटर को तेल में मिलाकर बनाया जाता है।

सामग्री

• 1 बड़ा बैंगन
• 2 ज़ुकिनी
• 2 शिमला मिर्च
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 400 ग्राम पिसे हुए टमाटर
• 60 मिलीलीटर ऑलिव ऑयल
• 5 ग्राम थाइम

तैयारी

1. सभी सब्ज़ियों को एक जैसे क्यूब्स में काट लें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें
2. प्याज़ और शिमला मिर्च को ऑलिव ऑयल में नरम होने तक भूनें
3. बैंगन और ज़ुकिनी डालकर दस मिनट तक चलाते हुए पकाएं
4. कुचले हुए टमाटर, कटा हुआ लहसुन और ताज़ी थाइम की पत्तियां डालकर मिलाएं
5. बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर कुल तीस मिनट तक पकाएं
6. नमक और काली मिर्च डालकर साइड या मेन डिश के तौर पर परोसें

सुझाव

• सब्ज़ियों को एक ही साइज़ में काटें ताकि वे एक ही रफ़्तार से पकें
• अगर आप बैंगन को ज़्यादा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो उसे अलग से सॉटे करें
• यह डिश अगले दिन और भी अच्छी लगती है जब सारे फ्लेवर मिल जाते हैं