थाई पाइनएप्पल रेड करी की रेसिपी थाई पाइनएप्पल रेड करी …
इस थाई करी में लाल पेस्ट, नारियल का दूध, चिकन के टुकड़े और ताज़े अनानास के टुकड़े इस्तेमाल होते हैं।
अंश
4 लोग
तैयारी का समय
40 मिनट
सामग्री
आधार
- 30 ml वेजिटेबल ऑयल
- 50 ग्राम रेड करी पेस्ट
- 800 ml कोकोनट मिल्क
मांस
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 30 मिलीलीटर फिश सॉस
फल
- 300 ग्राम ताज़ा अनानास, क्यूब में कटा हुआ
- 15 ग्राम ब्राउन शुगर
- 10 ग्राम ताज़ा तुलसी
तैयारी
आधार
- तेल गरम करें और लाल करी पेस्ट को दो मिनट तक भूनें
- खुशबू आने तक चलाएं और नारियल का दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं
- इससे पूरी करी डिश के लिए क्रीमी बेस तैयार हो जाएगा।
पाककला
- कटा हुआ चिकन डालें और दस मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पक न जाए
- अनानास के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डालकर पांच मिनट तक पकाएं
- अनानास से रस निकलेगा और मसालेदार करी सॉस अपने आप मीठा हो जाएगा
समापन
- तीखापन बैलेंस करने के लिए करी में फिश सॉस और ब्राउन शुगर डालें
- बर्तन को आंच से हटाने से ठीक पहले ताज़ी तुलसी की पत्तियां डालकर मिलाएं
- गरमागरम करी को उबले हुए जैस्मिन व्हाइट राइस के एक बड़े कटोरे के ऊपर परोसें
सुझाव
- बेहतर टेक्सचर और नैचुरल मिठास के लिए कैन्ड अनानास के बजाय ताज़ा अनानास इस्तेमाल करें
- आखिरी डिश कितनी मसालेदार बने, यह कंट्रोल करने के लिए करी पेस्ट की मात्रा एडजस्ट करें
- आखिर में थोड़ा सा नींबू का रस डालने से तेज़ एसिडिटी मिलती है
