क्लासिक बेसिल पेस्टो रेसिपी
यह हरी चटनी तुलसी, पाइन नट्स और पनीर को तेल के साथ पीसकर बनाई जाती है।
अंश
200 मिलीलीटर
तैयारी का समय
15 मिनटों
सामग्री
- 50 ग्राम ताज़ी तुलसी की पत्तियां
- 30 ग्राम पाइन नट्स
- 2 लहसुन की कलियां
- 50 ग्राम पार्मेज़ान चीज़
- 120 ml एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 2 ग्राम नमक
तैयारी
- पाइन नट्स को सूखे पैन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें
- तुलसी, नट्स, लहसुन और नमक को फ़ूड प्रोसेसर या मोर्टार में डालें
- सामग्री को तब तक पल्स करें जब तक उनका मोटा पेस्ट न बन जाए लेकिन चिकना न हो
- कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें और कुछ सेकंड के लिए फिर से पल्स करें
- धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालें और पेस्टो के हरा होने तक ब्लेंड करें
- एक जार में डालें और ऊपर से भूरा होने से बचाने के लिए तेल से ढक दें।
सुझाव
- बेहतर टेक्सचर और चमकीले हरे रंग के लिए ओखली और मूसल का इस्तेमाल करें
- तुलसी को गर्म होने और मुरझाने से बचाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाएं
- अगर आपको अलग नटी फ़्लेवर पसंद है तो पाइन नट्स की जगह अखरोट या बादाम का इस्तेमाल करें।
