शोयू रेमन शोरबा बनाने की विधि

चिकन स्टॉक, सोया सॉस और खुशबूदार सब्जियों से बना एक स्वादिष्ट जापानी सूप बेस।

सामग्री

• 2 लीटर चिकन स्टॉक
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस
• 30 मिलीलीटर मिरिन
• 1 प्याज
• 50 ग्राम अदरक
• 4 लहसुन की कलियां
• 10 ग्राम सूखे मशरूम

तैयारी

1. चिकन स्टॉक, प्याज़, अदरक, लहसुन और मशरूम को एक बड़े बर्तन में डालें
2. पानी में उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें
3. सब्ज़ियों से सारा स्वाद निकालने के लिए 90 मिनट तक पकाएँ
4. शोरबे को बारीक छलनी से छानकर एक साफ़ बर्तन में निकाल लें
5. सोया सॉस और मिरिन डालकर मिलाएँ, फिर स्वादानुसार नमक मिलाएँ
6. शोरबे को तब तक धीमी आँच पर पकाते रहें जब तक आप नूडल्स परोसने के लिए तैयार न हों।

सुझाव

• प्याज़ और अदरक को बर्तन में डालने से पहले भून लें ताकि वे ज़्यादा गाढ़े लगें
• सबसे असली स्वाद के लिए अच्छी क्वालिटी की जापानी सोया सॉस का इस्तेमाल करें
• सोया डालने के बाद शोरबे को साफ़ रखने के लिए उसे तेज़ी से उबलने न दें