चावल के साथ पोलिश टमाटर सूप की रेसिपी

चिकन शोरबा और टमाटर से बना पोलिश सूप, पके हुए सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

सूप

• 2 लीटर चिकन स्टॉक
• 500 ग्राम टमाटर पासाटा
• 100 मिलीलीटर हैवी क्रीम
• 10 ग्राम चीनी
• 5 ग्राम नमक

चावल

• 200 ग्राम सफेद चावल
• 500 मिलीलीटर पानी
• 2 ग्राम नमक

तैयारी

चावल

1. पानी में नमक डालकर उबालें और चावल को छोटे सॉस पैन में डालें
2. ढककर धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी सोख न जाए
3. चावल को किचन फोर्क से फुलाने से पहले पांच मिनट के लिए रख दें।

सूप

1. चिकन स्टॉक और टमाटर पासाटा को एक बड़े बर्तन में उबाल आने तक गर्म करें
2. चीनी और नमक डालकर चलाएं फिर आंच धीमी कर दें
3. हेवी क्रीम डालें और सूप का रंग हल्का नारंगी होने तक चलाएं

संयोजन

1. हर कटोरे के बीच में पके हुए चावल का एक स्कूप रखें
2. चावल के ऊपर गरमागरम टमाटर का सूप डालें और ताज़े पार्सले से गार्निश करें
3. मेहमानों के लिए सूप और चावल के गरम रहते ही तुरंत परोसें।

सुझाव

• ज़्यादा गहरे और नमकीन स्वाद के लिए घर पर बना चिकन स्टॉक इस्तेमाल करें
• टमाटर की एसिडिटी को बैलेंस करने के लिए थोड़ी चीनी ज़रूरी है
• चावल को अलग से पकाएं ताकि वह सूप का सारा शोरबा सोख न ले