आरामदायक घरेलू चिकन नूडल सूप की रेसिपी
यह एक पारंपरिक और आरामदायक सूप है जो गाढ़े सुनहरे शोरबे, मुलायम चिकन और बगीचे की सब्जियों से बनता है।
अंश
6 लोग
तैयारी का समय
45 मिनट
सामग्री
आधार
- 1.5L चिकन स्टॉक
- 500g चिकन थाई, बिना स्किन के
- 20ml ऑलिव ऑयल
- 200g गाजर, कटी हुई
- 150g सेलेरी, कटी हुई
- 100g प्याज, कटा हुआ
नूडल
- 200g सूखे अंडे के नूडल्स
- 10g ताज़ा पार्सले, कटा हुआ
- 2g सूखा थाइम
- 5g नमक
- 2g काली मिर्च
तैयारी
आधार
- एक बड़े बर्तन में मीडियम आंच पर 20ml ऑलिव ऑयल गरम करें और प्याज़, गाजर और सेलेरी को 6 मिनट तक नरम होने तक भूनें
- 1.5L चिकन स्टॉक डालें और चिकन थाई के साथ थाइम, नमक और काली मिर्च डालें
- लिक्विड को उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और 20 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं
- चिकन को बर्तन से निकालें, दो कांटों से उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और मीट को वापस शोरबे में डाल दें।
उबाल
- सूप में हल्का उबाल लाने के लिए आंच बढ़ाएं और 200g एग नूडल्स डालें
- नूडल्स को सीधे सूप में 8 से 10 मिनट तक उबालें जब तक कि वे अल डेंटे टेक्सचर तक न पहुंच जाएं
- पकाने के आखिरी मिनट में ताजा पार्सले मिलाएं, फिर जरूरत के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालकर मसाला एडजस्ट करें।
सुझाव
- सब्जियों को ट्रांसलूसेंट होने तक सॉते करने से सूप ब्रोथ के लिए ज़्यादा गहरा फ्लेवर बेस बनता है
- अगर आपके पास उबालने के लिए ज़्यादा समय है तो हड्डी वाली चिकन थाई इस्तेमाल करें क्योंकि इससे ज़्यादा रिच ब्रोथ बनता है
- अगर आप बचा हुआ खाना चाहते हैं, तो नूडल्स को अलग से पकाएं और उन्हें हर बाउल में डालें ताकि वे सारा ब्रोथ एब्जॉर्ब न कर लें।
