पोलिश खीरे के अचार के सूप की रेसिपी पोलिश …

इस पोलिश सूप में कद्दूकस किया हुआ फर्मेंटेड खीरा और आलू होता है जिसे क्रीमी शोरबे में परोसा जाता है।

सामग्री

सूप

• 400 ग्राम फर्मेंटेड खीरे, कद्दूकस किए हुए
• 1 किलोग्राम आलू, क्यूब में कटे हुए
• 2 लीटर चिकन स्टॉक
• 2 गाजर, कद्दूकस की हुई
• 1 प्याज, कटा हुआ

मलाई

• 200 मिलीलीटर खट्टी क्रीम
• 30 ग्राम आटा
• 5 ग्राम नमक
• 2 ग्राम काली मिर्च

तैयारी

पाककला

1. एक बर्तन में प्याज़ को भूनें, फिर चिकन स्टॉक और कटे हुए आलू डालें
2. पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें
3. और दस मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और शोरबा खट्टा न हो जाए

फिनिशिंग

1. मैदे को खट्टी क्रीम में तब तक फेंटें जब तक कटोरे में कोई गांठ न रह जाए
2. क्रीम को एक करछुल गर्म सूप से तड़का दें और फिर बर्तन में वापस डाल दें
3. सूप के थोड़ा गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें, फिर आंच से उतार लें और मसाला डालें।

सुझाव

• स्वाद के लिए सिरके वाले अचार के बजाय सिर्फ़ नमकीन पानी में फ़र्मेंटेड अचार इस्तेमाल करें
• कद्दूकस किए हुए अचार से रस निचोड़ें और खट्टापन ठीक करने के लिए इसे डालें
• परोसने से पहले मुट्ठी भर ताज़ा डिल डालने से तेज़ और ताज़ा खुशबू आती है