मसालेदार कद्दू पाई की रेसिपी

यह मिठाई पेस्ट्री शेल से बनी होती है जिसमें मसालेदार कद्दू और क्रीम कस्टर्ड भरा होता है।

सामग्री

पपड़ी

• 250 ग्राम आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन
• 50 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 2 ग्राम नमक

भराव

• 500 ग्राम कद्दू प्यूरी
• 3 बड़े अंडे
• 200 मिलीलीटर हैवी क्रीम
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर
• 5 ग्राम दालचीनी
• 2 ग्राम अदरक

तैयारी

पपड़ी

1. आटा, मक्खन और अंडे को मिलाकर एक सख्त पेस्ट्री आटा बनाएं
2. आटे को टिन में दबाएं और 180 सेल्सियस पर ब्लाइंड बेक करें

भराव

1. कद्दू, अंडे, क्रीम, चीनी और मसालों को तब तक फेंटें जब तक वे एकदम स्मूद न हो जाएं
2. क्रस्ट में डालें और 170 सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें

सुझाव

• क्रस्ट के लिए ठंडा मक्खन इस्तेमाल करें ताकि यह परतदार और कुरकुरा रहे
• पाई को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि फिलिंग को अच्छी तरह सेट होने का समय मिल सके
• कस्टर्ड में कोई छोटी गांठ न पड़े, इसके लिए मसालों को कद्दू में छान लें।