घर पर हैम और चीज़ कैल्ज़ोन बनाने की विधि
एक स्वादिष्ट फोल्डेड इटैलियन पिज़्ज़ा जिसमें नमकीन हैम, पिघला हुआ मोज़ेरेला और क्रीमी रिकोटा चीज़ भरा हुआ है।
अंश
2 लोग
तैयारी का समय
45 मिनट
सामग्री
आटा
- 250g ब्रेड का आटा
- 150ml गर्म पानी
- 7g सूखा यीस्ट
- 5g नमक
- 10ml ऑलिव ऑयल
भराव
- 150g पका हुआ हैम, कटा हुआ
- 200g मोज़ेरेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 100g रिकोटा चीज़
- 50g पार्मेज़ान चीज़
- 2g सूखा ऑरेगेनो
तैयारी
तैयारी
- एक कटोरे में 250g आटा, 7g यीस्ट और 5g नमक मिलाएं, फिर 150ml गर्म पानी और 10ml ऑलिव ऑयल डालें
- आटे को 10 मिनट तक चिकना और लचीला होने तक गूंधें, फिर इसे 30 मिनट के लिए गर्म जगह पर फूलने दें
- आटे को दो लोइयों में बांट लें और हर एक को लगभग 25cm डायमीटर का गोल बेल लें।
भरना
- हर गोले के आधे हिस्से पर 50g रिकोटा फैलाएं, फिर 75g हैम और 100g मोज़ेरेला की परत लगाएं
- खाली आधे हिस्से को फिलिंग के ऊपर मोड़ें और किनारों को कांटे या उंगलियों से कसकर बंद कर दें
- ऊपर से थोड़ा ऑलिव ऑयल लगाएं और पहले से गरम ओवन में 220 सेल्सियस पर 15 से 18 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
सुझाव
- फिलिंग में डालने से पहले पक्का कर लें कि रिकोटा अच्छी तरह से सूखा हो ताकि बेकिंग के दौरान आटा गीला न हो जाए
- क्रिस्पी बॉटम क्रस्ट पाने के लिए पिज़्ज़ा स्टोन या पहले से गरम की हुई बेकिंग ट्रे का इस्तेमाल करें
- ओवन से निकालने के बाद कैलज़ोन को 5 मिनट के लिए रेस्ट करने दें ताकि चीज़ थोड़ा सेट हो जाए और काटने पर बाहर न निकले।
