स्पैनिश सीफूड पाएला रेसिपी

यह स्पैनिश चावल की डिश है जिसे केसर, झींगा, मसल्स और स्क्विड के साथ एक चौड़े पैन में पकाया जाता है।

सामग्री

आधार

• 300 ग्राम बोम्बा चावल
• 1 लीटर फिश स्टॉक
• 1 ग्राम केसर
• 60 मिलीलीटर ऑलिव ऑयल

सब्जियां

• 1 प्याज
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 ग्राम मटर

समुद्री

• 200 ग्राम झींगा
• 200 ग्राम मसल्स
• 200 ग्राम स्क्विड रिंग्स

तैयारी

आधार

1. प्याज और काली मिर्च को पेला पैन में नरम होने तक भूनें
2. लहसुन और चावल डालें और चलाते हुए दो मिनट तक भूनें
3. केसर के धागों के साथ मिला हुआ गरम फिश स्टॉक डालें

पाककला

1. चावल को बिना हिलाए मीडियम आंच पर पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
2. चावल के ऊपर झींगा, मसल्स और स्क्विड को दबाएं
3. सीफूड के पूरी तरह पकने तक दस मिनट और पकाएं।

समापन

1. पकाने के आखिरी पाँच मिनट में मटर डालें
2. नीचे की परत बनने के लिए पाएला को पाँच मिनट के लिए रख दें
3. नींबू के टुकड़ों से सजाएँ और गरमागरम पैन को टेबल पर परोसें

सुझाव

• क्रस्ट के लिए स्टॉक डालने के बाद चावल को न हिलाएं
• नीचे का क्रस्ट पाएला का सबसे कीमती हिस्सा होता है
• चावल को एक जैसा पकाने के लिए चौड़े और कम गहरे पैन का इस्तेमाल करें