वील वीनर श्नाइट्ज़ेल बनाने की विधि

एक पतला वील कटलेट जिसे आटे, अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर मक्खन में तला जाता है।

सामग्री

मांस

• 2 वील कटलेट
• 5 ग्राम नमक
• 2 ग्राम काली मिर्च

परत

• 100 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 150 ग्राम क्लीरिफाइड बटर

तैयारी

मांस

1. वील कटलेट को तब तक कूटें जब तक वे लगभग चार मिलीमीटर मोटे न हो जाएं
2. मीट के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से लगा लें

परत

1. मैदा, फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स को तीन कम गहरे कटोरे में डालें
2. हर कटलेट को मैदे में, फिर अंडे में और आखिर में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें
3. कोटिंग को हल्का रखने के लिए क्रम्ब्स को ज़्यादा ज़ोर से न दबाएँ।

तलना

1. एक पैन में घी गरम करें और दो मिनट तक भूनें
2. पलटें और तब तक पकाएं जब तक दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए और कोटिंग फूल न जाए
3. नींबू के टुकड़े और थोड़ी ताज़ी पार्सले गार्निश के साथ तुरंत परोसें

सुझाव

• मीट दो मिनट में पकने के लिए बहुत पतला होना चाहिए
• फ्राई करते समय पैन को हिलाने से ब्रेडिंग थोड़ी हट जाती है
• तेज़ आंच पर मिल्क सॉलिड को जलने से बचाने के लिए क्लीरिफाइड बटर का इस्तेमाल करें