ग्रिल्ड लैंब शीश कबाब की रेसिपी

सींक पर लगे मेमने के टुकड़ों और सब्जियों को नींबू और तेल में मैरीनेट किया जाता है और फिर आंच पर पकाया जाता है।

सामग्री

मांस

• 800 ग्राम भेड़ का कंधा
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस
• 4 लहसुन की कलियाँ

मसाले

• 5 ग्राम जीरा
• 5 ग्राम पेपरिका
• 2 ग्राम नमक
• 2 ग्राम काली मिर्च

सब्जियां

• लाल प्याज़
• 2 शिमला मिर्च

तैयारी

मैรिनेड

1. मेमने के कंधे को 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कटोरे में रखें
2. ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, लहसुन और मसाले मिलाकर गीला घोल बनाएं
3. मेमने पर मैरिनेड डालें और 90 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें

सीख

1. प्याज़ और शिमला मिर्च को मीट के बराबर टुकड़ों में काट लें
2. मेमने और सब्ज़ियों को मेटल की सीखों पर एक ही पैटर्न में पिरोएं

ग्रिल

1. ग्रिल को 220 Celsius पर गरम करें और कबाब को दस मिनट तक पकाएं
2. हर तीन मिनट में सीख को पलटें ताकि वे एक जैसे भूरे और जले हुए हों
3. आंच से उतार लें और परोसने से पहले मीट को पांच मिनट के लिए रख दें।

सुझाव

• लैंब क्यूब्स को बहुत छोटा न काटें वरना वे ग्रिल पर सूख जाएंगे
• मीट को अंदर से पकाने में मदद के लिए लकड़ी के बजाय मेटल के सीख का इस्तेमाल करें
• मीट को अंदर से एक जैसा पकाने के लिए ग्रिल करने से पहले उसे रूम टेम्परेचर पर आने दें