सब्जियों के साथ क्रीमी नारियल चिकन करी की रेसिपी

एक हल्की और खुशबूदार करी जिसमें नरम चिकन को नारियल के दूध की गाढ़ी चटनी में पकाया जाता है।

सामग्री

चिकन

• 600g चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
• 15ml वेजिटेबल ऑयल
• 5g नमक
• 2g काली मिर्च

सॉस

• 400ml नारियल का दूध
• 30ml लाल करी पेस्ट
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 200g स्नैप मटर
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
• 15ml फिश सॉस
• 10g ब्राउन शुगर

तैयारी

पाककला

1. एक बड़े पैन में 15ml तेल गरम करें और चिकन को 5 मिनट तक ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर अलग रख दें
2. उसी पैन में प्याज और शिमला मिर्च को 4 मिनट तक सॉते करें जब तक वे नरम न हो जाएं
3. 30ml करी पेस्ट डालकर मिलाएं और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।

उबाल

1. 400ml नारियल का दूध डालें और मीडियम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं
2. चिकन को स्नैप मटर, फिश सॉस और चीनी के साथ पैन में वापस डालें
3. 10 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं
4. स्टीम्ड जैस्मिन राइस या क्विनोआ के साथ गरमागरम परोसें

सुझाव

• ज़्यादा गाढ़ी और क्रीमी सॉस के लिए फुल-फैट नारियल का दूध इस्तेमाल करें
• नारियल की मिठास को बैलेंस करने के लिए आखिर में थोड़ा सा ताज़ा नींबू का रस डालें
• न्यूट्रिशनल वैल्यू बढ़ाने के लिए आप पालक या बेबी कॉर्न जैसी और सब्ज़ियां भी डाल सकते हैं।