ऑथेंटिक जर्मन फ्लैमकुचेन बनाने की रेसिपी

एक क्रिस्पी, पतली परत वाली फ्लैटब्रेड जिसके ऊपर क्रीमी फ्रोमेज ब्लैंक, स्मोकी बेकन और प्याज़ हैं।

सामग्री

आटा

• 250g मैदा
• 125ml पानी
• 30ml वेजिटेबल ऑयल
• 2g नमक

टॉपिंग

• 200g फ्रोमेज ब्लैंक या सॉर क्रीम
• 100g स्मोक्ड बेकन स्ट्रिप्स
• 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
• 2g काली मिर्च
• 1g जायफल

तैयारी

तैयारी

1. 250g आटा, 125ml पानी, 30ml तेल और 2g नमक मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें
2. आटे को 20 मिनट के लिए रख दें, फिर इसे पार्चमेंट पेपर पर बेल लें जब तक यह कागज़ जितना पतला न हो जाए
3. 200g फ्रॉमेज ब्लैंक को सतह पर बराबर फैलाएं, किनारों पर थोड़ा सा किनारा छोड़ दें।

बेकिंग

1. क्रीम लेयर पर पतले कटे प्याज़ और बेकन स्ट्रिप्स बिखेर दें
2. स्वाद को और गहरा करने के लिए काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें
3. पहले से गरम ओवन में 250 Celsius पर 10 से 12 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे गहरे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।

सुझाव

• अगर हो तो पिज़्ज़ा स्टोन का इस्तेमाल करें ताकि पतली परत का निचला हिस्सा बहुत क्रंची हो जाए
• प्याज़ को जितना हो सके पतला काटें ताकि वे तेज़ आंच पर जल्दी नरम और मीठे हो जाएं
• टॉपिंग में ज़्यादा नमक न डालें क्योंकि स्मोक्ड बेकन में आमतौर पर काफ़ी नमक होता है।