क्रीमी चिकन टिक्का मसाला बनाने की विधि

चिकन के टुकड़ों को दही और मसालों में मैरीनेट किया जाता है और फिर मसालेदार टमाटर सॉस में पकाया जाता है।

सामग्री

चिकन

• 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्ड
• 150 ग्राम प्लेन योगर्ट
• 15 ml नींबू का रस
• 5 ग्राम पिसी हुई हल्दी
• 5 ग्राम गरम मसाला

सॉस

• 30 ml वेजिटेबल ऑयल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
• 10 ग्राम अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 400 ग्राम टमाटर पासाटा
• 200 ml हैवी क्रीम
• 5 ग्राम पिसा हुआ जीरा

तैयारी

मैรिनेड

1. एक कटोरे में दही, नींबू का रस और मसाले मिलाएं, फिर चिकन डालकर मिलाएं
2. चिकन को तीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि उसका स्वाद मीट में समा जाए।

पाककला

1. चिकन को तेल में ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर निकालकर प्याज और खुशबूदार चीजें डालकर भूनें
2. टमाटर पासाटा और जीरा डालकर मिलाएं और सॉस को पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

समापन

1. हेवी क्रीम डालें और चिकन को पैन में वापस गरम होने के लिए रख दें
2. सॉस के गाढ़ा होने तक पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।

सुझाव

• चिकन को नरम बनाने के लिए उसे कई घंटों तक मैरीनेट करें
• चिकन को तेज़ तापमान पर सेकने से उसका स्वाद बेहतर आता है
• धीमी आंच पर पकाते समय सॉस को अलग होने से बचाने के लिए हाई फैट क्रीम का इस्तेमाल करें