क्रिस्पी ओवन बेक्ड स्वीट पोटैटो फ्राइज़ की रेसिपी
सुनहरे और कुरकुरे शकरकंद के वेजेज को हर्ब्स के साथ सीज़न किया गया है और परफेक्ट तरीके से बेक किया गया है।
अंश
4 लोग
तैयारी का समय
40 मिनट
सामग्री
फ्रائز
- 800g शकरकंद
- 30ml कॉर्नस्टार्च
- 45ml ऑलिव ऑयल
- 5g नमक
- 3g पैपरिका
- 2g लहसुन पाउडर
सॉस
- 100ml मेयोनीज़
- 15ml श्रीराचा
- 5ml नींबू का रस
तैयारी
तैयारी
- 800g शकरकंद छीलें और उन्हें लगभग 1cm मोटे एक जैसे टुकड़ों में काट लें
- टुकड़ों को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर उन्हें तौलिए से अच्छी तरह सुखा लें
- फ्राइज़ को 30ml कॉर्नस्टार्च में तब तक मिलाएं जब तक वे हल्के से कोट न हो जाएं, फिर ऑलिव ऑयल और मसाले डालें
- पार्चमेंट पेपर लगी ट्रे पर एक लेयर में रखें और 220 Celsius पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे भूरे न हो जाएं।
सॉस
- 100ml मेयोनीज़ को 15ml श्रीराचा और 5ml नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह स्मूद न हो जाए
- फ्राइज़ बेक होने तक सॉस को फ्रिज में ठंडा होने दें
सुझाव
- शकरकंद को पानी में भिगोने से ज़्यादा स्टार्च निकल जाता है और ज़्यादा क्रिस्पी टेक्सचर पाने में मदद मिलती है
- बेकिंग शीट पर ज़्यादा चीज़ें न रखें क्योंकि फ्राइज़ क्रिस्प होने के बजाय भाप बनेंगे
- बेक करने के बाद ही नमक डालें ताकि ओवन में फ्राइज़ गीले न हों।
