क्रीमी होममेड हम्मस बनाने की विधि

इस डिप में छोले, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, नमक, पानी और एक्स्ट्रा वर्जिन तेल होता है।

सामग्री

• 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले
• 120 मिलीलीटर ताहिनी
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस
• 2 लहसुन की कलियां
• 5 ग्राम नमक
• 30 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 30 मिलीलीटर बर्फ का पानी
• 2 ग्राम पैपरिका

तैयारी

1. 400 ग्राम छोले को पानी से धोकर निकाल लें, फिर उन्हें 2 लहसुन की कलियों के साथ फूड प्रोसेसर में डालें
2. छोले के मोटे-मोटे कटने तक चलाएं, फिर ताहिनी, नींबू का रस और नमक डालें
3. 3 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि मिक्सचर गाढ़ा और काफी स्मूद न हो जाए
4. जब प्रोसेसर चल रहा हो, तो धीरे-धीरे 30 ml बर्फ का पानी डालें
5. हम्मस के एकदम सिल्की होने तक और 2 मिनट तक ब्लेंड करते रहें
6. एक प्लेट में फैलाएं और ऑलिव ऑयल और थोड़ा सा पैपरिका छिड़क कर गार्निश करें।

सुझाव

• ब्लेंडिंग प्रोसेस के दौरान बर्फ का पानी डालना हल्का और फूला हुआ टेक्सचर पाने का सीक्रेट है
• सबसे स्मूद हम्मस के लिए, ब्लेंड करने से पहले छोले के छिलके उतार दें
• ज़्यादा चमकदार और साफ़ एसिडिटी के लिए बोतल वाले नींबू के रस के बजाय ताज़ा नींबू का रस इस्तेमाल करें