კლასიკური ფრანგული ომლეტის რეცეპტი

ეს ფრანგული კერძი იყენებს კარაქში დარბილებამდე მოხარშულ ათქვეფილ კვერცხს, შემდეგ კი გააბრტყელეთ.

ინგრედიენტები

• 3 დიდი კვერცხი
• 20 გრამი უმარილო კარაქი
• 2 გრამი მარილი
• 1 გრამი თეთრი წიწაკა
• 5 გრამი ახალი ხახვი

მომზადება

1. Კვერცხი ათქვიფეთ მარილთან და პილპილთან ერთად, სანამ თეთრი ლაქები არ დარჩება
2. Კარაქი გაადნეთ არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ აქაფდება
3. Კვერცხი ჩაასხით ტაფაში და სწრაფად მოურიეთ ჩანგლით, შენჯღრევისას
4. Შეწყვიტეთ მორევა, როდესაც კვერცხი რბილი და კრემისებრი გახდება, მაგრამ ოდნავ სველი
5. Ომლეტი მჭიდროდ გააბრტყელეთ და გადაიტანეთ თბილ, თეთრ თეფშზე
6. Ზემოდან წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მორთეთ დაჭრილი ხახვით

რჩევები

• Კვერცხის მარტივად გადასაგორებლად გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის არაწებოვანი ტაფა
• Კვერცხი ათქვიფეთ მომზადებამდე, რათა შიგნით ჰაერი შეინარჩუნოთ მსუბუქი ტექსტურის მისაღებად
• Ომლეტს გარედან ყავისფერი ფერი არ უნდა ჰქონდეს, რათა რბილი და ნაზი დარჩეს.