რეცეპტი რბილი და კრემისებური ათქვეფილი კვერცხისთვის

ეს საუზმის კერძი შედგება ტაფაში კარაქთან ერთად ნელა მოხარშული კვერცხისა და ნაღებისგან.

ინგრედიენტები

• 4 დიდი კვერცხი
• 30 მილილიტრი ნაღები
• 30 გრამი უმარილო კარაქი
• 2 გრამი მარილი
• 1 გრამი შავი პილპილი
• 5 გრამი ახალი ხახვი

მომზადება

1. Თასში გატეხეთ 4 კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ, სანამ ცილის ზოლები არ დარჩება
2. Დაუმატეთ 30 მილილიტრი ნაღები და ცოტაოდენი მარილი და პილპილი
3. Არაწებოვან ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ 30 გრამი კარაქი, სანამ ქაფს არ დაიწყებს
4. Ჩაასხით კვერცხები და გააჩერეთ 20 წამი, სანამ ძირი არ გამაგრდება
5. Ფრთხილად გადაუსვით კვერცხები ტაფაზე 3 წუთის განმავლობაში, რომ რბილი ნაკეცები შეიქმნას
6. Როდესაც კვერცხი ოდნავ სველი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და მორთეთ ხახვით.

რჩევები

• Როდესაც კვერცხი ოდნავ სველი გახდება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, რადგან ის თეფშზე ბოლომდე მოიხარშება
• Გამოიყენეთ დაბალი ტემპერატურა, რათა კვერცხი არ გახდეს რეზინისებრი და მშრალი
• Მომზადებამდე მარილის დამატება ხელს უწყობს კვერცხის ცილების დაშლას, რათა ხაჭო უფრო რბილი გახდეს.