ფენოვანი ცომის ყველის ჩხირების რეცეპტი

ეს ჩხირები მზადდება ფენოვანი ცომის ზოლების გამოცხობით, რომლებსაც ზემოდან ყველი და მარილი მოყრილი აქვთ.

ინგრედიენტები

• 250 გრამი ფენოვანი ცომი
• 1 კვერცხი
• 100 გრამი პარმეზანის ყველი
• 5 გრამი ზღვის მარილი
• 2 გრამი პაპრიკა

მომზადება

1. Ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ მართკუთხედად
2. Მთელ ზედაპირზე წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, რომ ყველი კარგად შეეწებოს
3. Ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი, ზღვის მარილი და პაპრიკა
4. Დანით დაჭერით ცომი დაახლოებით ორი სანტიმეტრის სიგანის გრძელ ზოლებად
5. Თითოეული ზოლი გადაატრიალეთ და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდიან საცხობ ფორმაზე
6. Აცხვეთ 200 გრადუსზე 12 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩხირები არ შეიფუთება და ოქროსფერი არ გახდება.

რჩევები

• Ფენოვანი ცომი ძალიან ცივად შეინახეთ მანამ, სანამ გამოცხობას არ მოასწრებთ
• Ზოლების დაჭრისას იდეალურად სწორი და თანაბარი ხაზების მისაღებად გამოიყენეთ პიცის საჭრელი
• Უფრო ინტენსიური არომატისთვის ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სხვადასხვა სახის მაგარი ყველით, მაგალითად პეკორინოთი