რეცეპტი მდიდარი და ყველიანი დაფქული საქონლის ხორცის ენჩილადასისთვის
გულიანი ენჩილადა, სავსე შეზავებული საქონლის ხორცის დაფქვით და ზემოდან გამდნარი ჩედარის სქელი ფენით.
პორციები
4 ადამიანი
მომზადების დრო
40 წუთი
ინგრედიენტები
ხორცი
- 500 გ დაფქული საქონლის ხორცი
- 1 თავი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი
- 10 გ ტაკოს სუნელი
- 100 მლ ტომატის სოუსი
აწყობა
- 8 ფქვილის ტორტილია
- 300 გ გახეხილი ჩედარის ყველი
- 200 მლ წითელი ენჩილადას სოუსი
- 30 გ დაჭრილი ხალაპენიო
მომზადება
მომზადება
- Დიდ ტაფაზე 7 წუთის განმავლობაში შეწვით 500 გრამი დაფქული საქონლის ხორცი დაჭრილ ხახვთან ერთად
- Გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი და დაუმატეთ ტაკოს სანელებლები და 100 მლ პომიდვრის სოუსი
- Ხორცის ნარევი 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ სითხე სრულად არ შეიწოვება.
ცხობა
- Საცხობ ფორმას წაუსვით ენჩილადას სოუსის თხელი ფენა და თითოეული ტორტილია საქონლის ხორცითა და ცოტაოდენი ყველით შეავსეთ. ტორტილები გააბრტყელეთ და ფორმაში მოათავსეთ, ზემოდან დარჩენილი სოუსი და ჩედარი მოაყარეთ. აცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ხალაპენიოს ნაჭრები და აცხვეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება.
რჩევები
- Შეწვის შემდეგ კარგად გადაწურეთ დაფქული საქონლის ხორცი, რათა ენჩილადა ცხიმიანი არ გახდეს
- Შეურიეთ საქონლის ხორცის შიგთავსს ენჩილადას სოუსის მცირე რაოდენობა, რათა გამოცხობის დროს ნოტიო იყოს
- Გამოცხობის შემდეგ გააჩერეთ კერძი 5 წუთი, რომ სოუსი გამაგრდეს და ფუნთუშების აწევა უფრო ადვილი იყოს.
