რეცეპტი კრემისებრი ქოქოსის ქათმის კარისთვის ბოსტნეულით

ნაზი და არომატული კარი, რომელშიც ნაზი ქათამია მოხარშული ქოქოსის რძის მდიდარ სოუსში.

ინგრედიენტები

ქათამი

• 600 გ დაჭრილი ქათმის მკერდი
• 15 მლ მცენარეული ზეთი
• 5 გ მარილი
• 2 გ შავი პილპილი

საწებელი

• 400 მლ ქოქოსის რძე
• 30 მლ წითელი კარის პასტა
• 1 თავი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 200 გ ბარდა
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად
• 15 მლ თევზის სოუსი
• 10 გ ყავისფერი შაქარი

მომზადება

მომზადება

1. Დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 15 მლ ზეთი და შეწვით ქათამი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიბრაწება, შემდეგ გადადეთ; იმავე ტაფაზე მოშუშეთ ხახვი და ბულგარული წიწაკა 4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება; დაუმატეთ 30 მლ კარის პასტა და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.

მოთუშვა

1. Დაასხით 400 მლ ქოქოსის რძე და ნელ ცეცხლზე ადუღეთ
2. Ქათამი ისევ ქვაბში ჩაყარეთ დაფქულ ბარდასთან, თევზის სოუსთან და შაქართან ერთად
3. Მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ შესქელდება და ბოსტნეული არ დარბილდება
4. Მიირთვით ცხლად მოხარშულ ჟასმინის ბრინჯთან ან კინოასთან ერთად.

რჩევები

• Სოუსის უფრო მდიდარი და კრემისებრი კონსისტენციისთვის გამოიყენეთ ცხიმიანი ქოქოსის რძე
• Ქოქოსის სიტკბოს დასაბალანსებლად ბოლოს დაამატეთ ცოტაოდენი ახალი ლაიმის წვენი
• Კვებითი ღირებულების გასაზრდელად, თავისუფლად დაამატეთ მეტი ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი ან სიმინდი